～聖誕節 Blog 專屬限時優惠～全年最抵優惠 由即日起至 12 月 26 日，投保 Bowtie 自願醫保可享首年保費3折優惠！save 低最抵優惠立即報價蠔的營養價值（每100克）以下為蠔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
營養素
一般
太平洋品種，生
太平洋品種，熟，濕煮
生
快餐式，蘸炸漿或麵包糠，炸
東方品種，生
東方品種，乾煮熟
能量 (千卡)
69.0
197.0
81.0
163.0
64.0
265.0
59.0
蛋白質 (克)
7.06
8.77
9.45
18.9
10.1
9.02
5.22
碳水化合物 (克)
3.91
11.62
4.95
9.9
0.6
28.69
5.53
脂肪 (克)
2.47
12.58
2.3
4.6
2.3
12.9
1.55
飽和脂肪 (克)
0.631
3.197
0.51
1.02
0.5
3.294
0.443
膽固醇 (毫克)
55
81
50
100
68
78
25
鈣 (毫克)
45
62
8
16
190
20
44
銅 (毫克)
4.461
4.294
1.576
2.679
1.08
0.573
0.738
鐵 (毫克)
6.7
6.95
5.11
9.2
4.04
3.21
5.78
鎂 (毫克)
54
58
22
44
78
17
33
錳 (毫克)
0.45
0.49
0.643
1.222
0.434
0.305
0.394
磷 (毫克)
139
159
162
243
166
141
93
鉀 (毫克)
229
244
168
302
225
131
124
鈉 (毫克)
112
417
106
212
535
487
178
鋅 (毫克)
90.95
87.13
16.62
33.24
17.37
11.25
37.92
維他命 C (毫克)
5
3.8
8
12.8
1
3
4.7
蠔有多少卡路里？根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，一般蠔每100克含有約69千卡的熱量，而不同品種與烹調方式會影響熱量，例如太平洋品種生的蠔每100克約197千卡，炸蠔則高達265千卡。蠔是低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。但需注意，生食蠔可能有細菌或病毒風險，建議選擇新鮮來源並適當烹煮，特別是孕婦或免疫力較弱者應避免生食，確保食用安全。
蠔的7大功效及好處
蠔富含鋅，有助於增強免疫系統，促進傷口癒合。
含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
提供優質蛋白質，支持肌肉修復與生長。
富含維他命B12，對神經系統健康至關重要。
含有Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。
低熱量高營養，適合控制體重的人士食用。
提供銅元素，有助於能量代謝與結締組織形成。
蠔的食用禁忌
避免過量食用，因蠔含較高鈉質，可能影響血壓。
不宜與高纖維食物同時大量食用，可能影響礦物質吸收。
生食蠔需謹慎，易受細菌污染，應確保來源安全。
對海鮮過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
不適合食用蠔人士
孕婦及哺乳期婦女應避免生食蠔，以防感染風險。
免疫系統較弱者，如老人或慢性病患者，需謹慎食用。
患有痛風或高尿酸血症者應限量，因蠔含嘌呤較高。
有腎功能問題者需注意，因高鈉可能加重負擔。
蠔食譜：蒜蓉蒸蠔材料
新鮮蠔：6隻
蒜頭：3瓣
蔥：2根
生抽：1湯匙
麻油：1茶匙
白胡椒粉：少許
橄欖油：1湯匙
檸檬：半個
做法
將新鮮蠔洗淨，去除外殼雜質，放在蒸盤上備用。
蒜頭剁碎，蔥切成細末，混合後加入生抽、麻油和白胡椒粉。
將調好的蒜蓉醬均勻塗抹在每隻蠔上，淋上少許橄欖油。
將蒸盤放入蒸鍋，大火蒸約5-7分鐘至蠔熟透。
取出後擠上新鮮檸檬汁，趁熱食用，享受鮮美滋味。
如何挑選及保存蠔？挑選技巧
選擇外殼緊閉的蠔，輕敲有清脆聲音表示新鮮。
避免挑選有異味或殼已裂開的蠔，可能是變質跡象。
選購時注意來源，優先選擇信譽良好的供應商。
保存方法
未開封
未開封的蠔應存放於冰箱冷藏層，溫度保持在0-4°C。
放置於透氣容器中，避免浸泡在水中以保持新鮮。
已開封
已開封的蠔應盡快食用，存放於密封容器中冷藏。
建議在24小時內食用完畢，避免細菌滋生影響健康。
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Bowtie醫療編輯+AI
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