温柔的星球
整个食品供应链的利益相关者对了解食品生产对环境的影响越来越感兴趣。 蘑菇具有不同于任何其他农产品的独特生长过程，被认为是“美国最可持续生产的食品之一”。 考虑一下：
它们在气候受控的环境中在没有阳光的情况下生长。 1
一磅的生产只需要1.8加仑的水； 1.0千瓦时的能量； 仅产生 7 磅的二氧化碳当量排放。2
在 1 英亩的土地上生产高达 1 万磅。1
2018 年发表在《国际生命周期评估杂志》上的一项研究 2 研究了美国蘑菇生产从种植到收获和准备散装包装从摇篮到大门的生命周期环境影响。 目标是创建能源使用、全球变暖潜能值 (GWP)、用水和其他常见环境影响的“基线”估计。
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